Gazpacho
Im Sommer ein Genuss: eine kalte Gemüsesuppe. © Sandra Borchert/pixelio.de

 

An heißen Sommertagen ist man für jegliche Abkühlung dankbar. Meist ist bei hohen Temperaturen der Appetit gering, so dass eine Suppe oft ausreicht. Der Vorteil von kalten Suppen ist, dass sie sich gut vorbereiten lassen, weil ja ohnehin die Suppe zum Kühlen einige Stunden im Kühlschrank verbleiben muss. Auch als Vorspeise für ein Mahl mit Gästen sind sie bestens geeignet. Ein echter „Hingucker“ dank ihrer Farbe ist die Rote-Bete-Suppe. Zu den Klassikern in der spanischen Küche gehört der Gazpacho und in Frankreich findet man in guten Restaurants die Vichyssoise, die kalte Lauchsuppe.




Hier sind die Rezepte dazu:

Russische Rote-Bete-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großes Glas Rote Bete
  • ½ Salatgurke
  • 1 Becher saure Sahne
  • 2 Eier (gekocht)
  • Salz, Pfeffer, Zucker, Dill

Zubereitung:
Die Rote Bete werden einschließlich Saft mit dem Mixstab fein püriert. Die Gurke schälen, die Kerne entfernen, sehr fein hobeln und zu den Rote Bete geben. Die saure Sahne unterrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Gut kühlen lassen. Zum Servieren die Suppe in Tassen füllen, ein halbes gekochtes Ei dazu geben und mit Dill dekorieren. Im Originalrezept gehört auch noch ein Schuss Wodka dazu, die Suppe schmeckt indes auch ohne dieses Ingrediens sehr gut.

Kalte Lauchsuppe / Vichyssoise

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Stangen Lauch / Porree
  • 2 große Kartoffeln
  • 1 ½ Liter Hühnerbrühe (Instant)
  • 2 Becher Crème fraîche
  • 1 Bund Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Vom Porree nur die weißen Teile benutzen. Den Porree sehr gut waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse in der Hühnerbrühe eine halbe Stunde weich kochen und durch ein Sieb streichen. Die Crème fraîche dazu geben und mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Suppe einige Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. Vor dem Servieren mit dem Schnittlauch bestreuen. Diese Suppe schmeckt auch heiß sehr gut, wird dann allerdings Crème Parmentier genannt.

Gazpacho

Zutaten für 6 Personen:

  • 1 Salatgurke
  • 500 Gramm Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 Paprikaschote
  • 100 Gramm Toastbrot
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Essig
  • ¾ Liter Hühnerbrühe
  • Pfeffer, Salz
  • für die Einlage:
  • ½ Salatgurke
  • 2 gelbe Paprikaschoten
  • 250 Gramm Tomaten
  • 1 rote Zwiebel

Zubereitung:
Die Gurke schälen und fein reiben. Die Tomaten überbrühen und pellen. Tomaten und Paprika entkernen und zerkleinern. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Das gesamte Gemüse und das Toastbrot in eine große Schüssel geben, mit der Hühnerbrühe übergießen und mit dem Stabmixer alles sehr fein pürieren. Dabei das Öl langsam dazu fließen lassen und weiter schlagen bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Über Nacht im Kühlen lassen.




Für die Einlage das Gemüse in feine Würfel schneiden und getrennt in Schüsselchen zur Suppe reichen. Jeder kann sich nach eigenem Geschmack die Suppe anrichten.

Zweifarbige Paprikasuppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 Gramm rote Paprika
  • 500 Gramm gelbe Paprika
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 Becher Sahne
  • Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung:
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Auf einem Backblech im Ofen unter dem Grill so lange rösten bis die Haut der Paprika dunkel wird. Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Jede Paprikasorte getrennt mit je einem halben Liter Hühnerbrühe mittels des Stabmixers pürieren und einen halben Becher Sahne dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Jede Suppe in eine Kanne geben, sodann gleichzeitig von zwei Seiten auf einen Suppenteller gießen und mit Petersilie garnieren. Das Ergebnis ist eine zweifarbige Kombination.

Suppentassen modern 4er Pack
  • 100% 30 TAGE GELD-ZURÜCK-GARANTIE: Ja, das stimmt. Unsere Anti Falten-Gesichtscreme hilft nachweislich feine Linien und Falten zu reduzieren. Mit der patentierten Formel aus 5 schnell absorbierenden Peptiden, darunter Matrixyl 3000 und seltenes blaues Kupferpeptid, wird die Haut gestrafft, indem es die natürliche Kollagenproduktion fördert und Feuchtigkeit spendet. Nicht überzeugt? Wir bieten Ihnen eine 100%ige Rückerstattung des Kaufpreises, sollten Sie nicht zufrieden sein. Ohne Wenn & Aber.
  • 5 AKTIVE PEPTIDE + NATÜRLICHE ÖLE STOPPEN DEN ALTERUNGSPROZESS: Ja, es ist effektiver. Unsere einzigartige Anti-Falten Tagescreme stimuliert Kollagen und Elastin Fibroblasten, die die Kollagenproduktion und die Leistungsfähigkeit steigern. Wir kombinieren䊈୵ᱰጧ䒈୵䈈ጼꕰ୵ፄ薀୴Ĉፅ蚘୴⩈ፅ螰୴燠፲䆈୵牰፲䎈୵猀፲䖈୵癠፲䞠୵盰፲䲠୵⟰Ꮽ뛐୵䖰Ꮽ날୵䛐Ꮽ宰୵弘ᝉ妰୵徨ᝉ媰୵怸ᝉꉰ୵惈ᝉꍰ୵慘ᝉꑰ୵뗸ᝳ岰୵뚈ᝳ돐୵뜘ᝳ듐୵램ᝳ뗐୵扨᠑滠୴拸᠑械୴搘᠑嶰୵ꂰᮦ亠୵ꉠᮦ侠୵ꝰᮦ䪠୵䬈᮸㾀୵ꝰᮦ䪠୵䬈᮸㾀୵
  • NATÜRLICHES BOTOX FÜR SENSIBLE HAUT - SEHEN SIE DIE ERGEBNISSE SCHON BALD: Ja, es kann Ihren einzigartigen Hauttyp verbessern! Eclats Anti-Aging Rezeptur besteht aus Argireline (natürliches Botox), natürlichem Saflor Öl, Jojobaöl und grünem Tee. Zweimal täglich die schnell einziehende Gesichtspflege auftragen, um die beste Anti-Aging-Wirkung zu erzielen. Regelmäßig anwenden, um Kollagen und Blutgefäße aufzubauen und um Ihr Hautbild zu verbessern.
  • SPEZIELL ENTWICKELTE REZEPTUR VERBESSERT IHR HAUTBILD: Ja, es revitalisiert und repariert Ihre Haut. Unsere patentierte Gesichtspflege bekämpft den Alterungsprozess und glättet feine Linien und Falten, ganz ohne schädliche Inhaltsstoffe, wie sie andere Marken verwenden. Bewährte effektive Peptide werden mit natürlichen Ölen und Vitaminen zu einer sanften und verjüngenden Anti-Aging-Formel kombiniert.
  • ENTSCHEIDEN SIE SICH FÜR DIE ALL-IN-1 BIO ANTI FALTEN CREME: Ja, wir legen Wert auf Qualität und Umwelt. Die Eclat Anti-Falten Gesichtscreme ist lastenfreie und GMP-zertifiziert mit 100% reinen, natürlichen Inhaltsstoffen. Unsere Creme glättet feine Linien und Falten, indem sie die Haut straff. Mit echter Kollagenreparatur und Tiefenhydratation - probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst, oder erhalten Sie Ihr Geld zurück mit unserer 30-tage 100% Geld-zurück-Garantie, ohne Wenn & Aber.

Das könnte Sie auch interessieren:

Frühlingskur mit frischen Wildkräutern

Die häufigsten Giftpflanzen im Garten

Zeigerpflanzen – Hinweise über den Boden

 

Mehr Gartenwissen

 

 

Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Dann teilen Sie ihn doch über...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.