Mit dem Doldengewächs Dill lässt sich in der Küche einiges anstellen. Hier kommt eine kleine Liste mit ein paar schmackhaften Rezeptideen.
- Dillsaat ganz - Anethum graveolens L. (Umbelliferae)
- Alle unsere Naturprodukte sind VEGAN, VEGETARISCH, OHNE GLUTAMAT und OHNE KÜNSTLICHE GESCHMACKSVERSTÄRKER und werden in unserer hauseigenen Manufaktur in Deutschland abgefüllt. Unser Unternehmen produziert KLIMANEUTRAL
- Geruch / Geschmack: charakteristisch nach Dill - Farbe: bräunlich-grün
- Wir sind ein familiengeführtes Unternehmen, welches mit Herzblut, Freude, voller Respekt und sehr bewusst mit all unseren Produkten umgeht
- Ware wird im lebensmittelechten, wiederverschließbaren Druckverschlussbeutel angeliefert - Bitte trocken - kühl und lichtgeschützt lagern - Kann Spuren von SENF - SELLERIE und SESAM enthalten
Der Dill (Anethum graveolens) gehört wie seine Verwandten Anis, Fenchel und Kümmel zu den Doldengewächsen. An bis zu einem Meter hohen Stängeln reifen die Samen, die als Einmachgewürz, für Marinaden und in der Kräuterheilkunde als Tee benutzt werden. Man sagt dem Tee eine beruhigende Wirkung nach. Es ist überliefert, dass die Römer randalierende Zecher mit einem Aufguss aus Dill beruhigen wollten. Mit den Römern kam der Dill in unsere Gefilde und durfte in keinem Klostergarten fehlen. Dillgaben an den Speisen erhöhen die Bekömmlichkeit.
- GEPOLSTERTE LIEGEFLÄCHE: Die Blumfeldt California Dreaming Gartenliege macht Frühlings- und Sommerträume wahr und überzeugt alle Freunde der Sonne mit einer gepolsterten Liegefläche und einem weichen, abnehmbaren Kopfkissen.
- ERGONOMISCH: Bei der Verarbeitung hat Blumfeldt nicht nur auf hohe Qualität, sondern auch auf besonderen Komfort geachtet: Das PureRelaxation System besticht deshalb mit einem ergonomischen Design und einer 4 cm hohen Polsterung.
- ROBUSTE MATERIALIEN: Rahmen besteht aus robusten Stahlrohren, die der Liege jederzeit einen stabilen Stand verleihen. Ein abnehmbares und höhenverstellbares Kopfkissen mit Elastikband gewährleistet außerdem eine äußerst bequeme Nutzung.
- VERSTELLBARE RÜCKENLEHNE: Zusätzlich zu ihrem edlen Erscheinungsbild sorgt die Sonnenliege mit einer verstellbaren Rückenlehne immer für die richtige Lage und den bequemen Sitz. Zusammengeklappt nimmt die Sonnenliege wenig Platz ein und schnell aufgestellt.
- WASSERABWEISEND UND ATMUNGSAKTIV: Durch ihr wasserabweisendes und atmungsaktives Material kann sie Wind und Wetter trotzen und ist ideal für den Außenbereich geeignet. Zudem ist sie klappbar und damit schnell verstaut.
Wesentlich wichtiger ist aber der feine hoch aromatische Geschmack der gefiederten Blättchen, die man stets frisch verwenden sollte.
Es gibt Dill auch getrocknet zu kaufen, allerdings ist sein Aroma kaum noch zu schmecken, weil sich die ätherischen Öle, die im Dill reichlich vorkommen, verflüchtigt haben.
Wenngleich Dill überall gekauft werden kann, lohnt es sich, ihn im Garten oder in Töpfen auf der Terrasse bzw. dem Balkon selbst zu ziehen. Besonders leicht gelingt die Anzucht aus sog. Saatbändern.
Dill ist überaus vielfältig einzusetzen, in Salaten, Saucen Quarkspeisen, Dips und Kräutersuppen.
Für die Fischküche ist er einfach unentbehrlich. Die folgenden Rezepte seien exemplarisch empfohlen.
Graved Lachs
Graved Lachs heißt übersetzt „begrabener Lachs“. Diese Art, ihn zu konservieren, stammt aus der Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab. Der frisch gefangene Lachs wurde mit reichlich Salz und konservierenden Gewürzen im kühlen Erdreich eingegraben und so für eine Weile frisch gehalten.
Zutaten für vier Personen:
- 1 Kilogramm Lachs (am besten geeignet das dünne Schwanzstück)
- 1 Teelöffel Pfefferkörner
- 1 Teelöffel Koriander
- 1 Teelöffel Piment
- 3 Esslöffel Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Bunde Dill
Zubereitung:
Den Lachs längs zerteilen. Dies gelingt optimal mit einem sehr scharfen Messer. Die Mittelgräte herausnehmen, das Filet sorgfältig auf weitere Gräten untersuchen und diese mit einer Pinzette heraus ziehen.
Den Pfeffer, den Koriander und den Piment im Mörser zerreiben, den Zucker und das Salz dazu geben. Beide Lachsseiten mit der Gewürzmischung einreiben. Den Dill fein zerhacken, auf eine Seite des Fisches geben und beide Hälften übereinander klappen. Den Lachs in einem großen Gefrierbeutel verpacken und für zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Paket öfter wenden. Damit die Würzmischung besser in das Fleisch einziehen kann, muss der Fisch beschwert werden. Ein in Plastikfolie eingepackter Ziegelstein eignet sich gut dafür. Ist der Lachs genügend gereift, wird er vor dem Verzehr von den Gewürzen befreit und sodann in dünne Scheiben geschnitten.
Eine Dill-Senf Sauce gehört unbedingt dazu.
Hier die Zutaten:
- 1 Bund Dill
- 50 Gramm Mayonnaise
- 20 Gramm Senf
- 50 Gramm Joghurt
- Salz, Pfeffer, Zitrone
Zubereitung:
Den Senf mit der Mayonnaise und dem Joghurt verrühren, den fein gehackten Dill unterheben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Quarksoufflé mit Dill
Zutaten für 4 Personen:
- 300 Gramm Sahnequark
- 3 Eier
- 1 Bund Dill
- ½ Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Den Quark auf einem Sieb abtropfen lassen. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Den Quark mit den gehackten Kräutern mischen, das Eigelb unterrühren, mit Salz und Pfeffer gut abschmecken, den Eischnee vorsichtig unterheben. Vier Auflaufförmchen einfetten, die Masse einfüllen. Vorsicht: die Förmchen nicht bis zum Rand füllen. Im heißen Backofen bei 200⁰ C ca. eine halbe Stunde backen.
Tomatensalat mit viel Dill passt gut dazu.
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- OPTIMALER SCHNECKENSCHUTZ MIT EINEM HOCHBEET: Mit einem Hochbeet kannst du die Qualität der Erde hervorragend kontrollieren, denn du bestimmst! Ein weiterer Vorteil ist, dass du in einem Hochbeet aus Metall deutlich weniger Schnecken hast.
- VOLLSTÄNDIGER WETTERSCHUTZ: Unsere Hochbeete sind aus einem langlebigen Zink-Aluminium-Stahlrahmen mit Pulverbeschichtung gefertigt. Dieses Hochbeet aus gewelltem Stahlblech ist somit vor allen Witterungseinflüssen optimal geschützt.
- GARTENARBEIT OHNE BÜCKEN: Mit diesem Hochbeet für deinen Balkon und Garten musst du dich nicht mehr bücken, um dich um die Pflanzen zu kümmern, wodurch du deinen Rücken entlasten kannst. Zudem schützt dieser Pflanzkübel deine Pflanzen vor Ungeziefer.
- EINFACHE UND SCHNELL INSTALLATION: Kinderleicht lässt sich dieses große Alu-Hochbeet, das groß und oval ist, mit minimalem Aufwand aufstellen. Darüber hinaus kannst du die Größe anpassen und Erweiterungen verwenden oder ein Foliendach anbringen.
- MEHR PLATZ, MEHR PFLANZEN: Dieses große Blumenfeldt Hochbeet misst 160x80 cm und ist 80 cm hoch. Diese geräumige Größe ermöglicht es dir, ein großes Beet mit Obst, Gemüse, Blumen oder Kräutern zu bepflanzen.
- Kabellose Rasenpflege mit 2 x 18 Volt und kraftvollem Einhell XCore Brushless Motor
- Doppelte Akkupower und schneller Akkuwechsel für unterbrechungsfreies Arbeiten in Verbindung mit weiteren Power X-Change Geräten
- Höhenverstellbarer, schnell einklappbarer Führungsholm und messerschonende Parkposition
- Schnelles Umrüsten zum Vertikutierer für müheloses Entfernen von Moos und Unkraut oder optional zum Lüfter zur fachgerechten Rasenbelüftung
- Lieferung ohne Akkus und Laderät als Ergänzung zu bereits vorhandenen Geräten der Power X-Change Familie
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