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Minze – das trendige Würzkraut
Minze gibt es in zahlreichen Varianten, was die Qual der Wahl nicht einfach macht. Mit ein wenig Kenntnis, die hier vermittelt wird, lässt sich für jeden Zweck das richtige Würzkraut finden. Die brave sog. „Pfefferminze“ als Tee gegen Magenverstimmung hat längst ihren zahlreichen Schwestern als Würz- und Heilkraut Platz gemacht. In vielen Rezepten taucht das
Zimt – ein Gewürz mit langer Geschichte
Zimt, hergeleitet vom lateinischen Cinnamomum, mittelhochdeutsch: zinemin, ist als eines der beliebtesten Gewürze für Süßspeisen überall erhältlich. Das war nicht immer so. Kein Gewürz ist so eng mit dem Weihnachtsfest verzahnt wie Zimt. Zwar wird Zimt für Süßspeisen und Gebäck ganzjährig verwendet, aber die Weihnachtsbäckerei und Glühweinbereitung wäre ohne diese hocharomatische Zutat kaum denkbar. Zimt
Vanille – Königin der Gewürze
Zu den kostbarsten Gewürzen der Welt gehört die Vanille. Spanische Eroberer brachten die königliche Schote in die Alte Welt. Vanille ist das wohl bekannteste und beliebteste Gewürz. Kaum eine Süßspeise kommt ohne ihr liebliches verführerisches Aroma aus. Selbst pikante Speisen werden von einer Prise Vanille geadelt. Orchideenart Die langen schwarzen Vanillestangen sind die Früchte einer
Ausgefallene Rezepte mit Lorbeer
Der Echte Lorbeer (bot. Laurus nobilis) stammt ursprünglich aus Kleinasien und ist im gesamten Mittelmeerraum heimisch, wo er zu stattlichen Bäumen heran wächst. Schon im Altertum wurden seine immergrünen Blätter, die dem Gott Apoll geweiht waren, sehr geschätzt. Ein Kranz aus Lorbeerblättern wurde als hohe Auszeichnung an Dichter, Sänger und Feldherren verliehen, die sich dann
Basilikum – eines der beliebtesten Würzkräuter
Basilikum ist eines der beliebtesten Würzkräuter der Deutschen. Jeder kennt seinen pfeffrigen Geschmack, wenn es Salaten beigeben wird. Aber auch bei manchen Kuchen steht das Gewürz aus der Wüste auf der Liste der Ingredienzien. Man kann die Gewürzpflanze sowohl im Topf als auch im Garten anpflanzen. Basilikum ist auch unter dem Namen „Königskraut“ bekannt. Eingetopft
Oregano – mehr als ein Pizzagewürz
Oregano verleiht der Pizza das typische Aroma. Auch als Heil- und Zierpflanze hat er einiges zu bieten. Origanum vulgare, auch wilder Majoran, Dost, Dorant oder Wohlgemut genannt, gehört zur Familie der Lippenblütler. Auf Trockenrasen und an Wegrändern ist die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammende, rosarot blühende Pflanze in ganz Europa heimisch, allerdings – da wärmeliebend
Die Petersilie
Die Petersilie ist das in unseren Küchen am meisten verwendete Kraut. In unseren Gärten allerdings ist sie eher selten zu finden. Dabei weist sie den Vorteil auf, dass sie sowohl im Garten als auch im Blumentopf gedeihen kann. Wildwachsend kommt die Pflanze am Mittelmeer sowie auf den Kanarischen Inseln vor. Petersille besteht aus einer rübenförmigen
Geum – die heimische Nelkenwurz und ihre fremden Verwandten
Die heimische Nelkenwurz wurde einst vielseitig als Heilmittel und Gewürzpflanze verwendet. Kreuzungen mit Geum aus fernen Ländern ergeben aparte, aber leider nur wenig bekannte Gartenblumen. Allgegenwärtig aber unbekannt Nelkenwurz oder Geum ist wohl den meisten Menschen unbekannt, dabei hat man mit ihr beim Spaziergang in der Natur oft Kontakt. Kleine ballförmige Kugeln klammern sich mit
Essbare Blüten – ein Genuss
Bekanntlich heißt es ja: Das Auge isst mit. Ein reizvolles Mittel, um beispielsweise einen Salat bei einem Abendessen mit Freunden aufzupeppen, sind Blüten. Was zunächst etwas seltsam anmutet, hat aber einen besonderen Charme und ist vor allem bei vielen Chefköchen in den letzten Monaten immer mehr in Mode gekommen. Jeder kennt Blüten aus dem Garten,
Bärlauch – das trendige Würzkraut
Kaum ein anderes Küchenkraut hat in den letzten Jahren solch eine Karriere gemacht wie der Bärlauch. In Laubwäldern wächst er wild, im Garten zunächst etwas mühsam. Bärenstarke Kräfte vermuteten einst die Germanen in der heimischen Lauchart. War sie doch das erste Grün, welches der Macht des Winters zu trotzen wagte. Schon Anfang März treiben aus