Früchte der Apfelbeere
Früchte der Apfelbeere

 

Auf den ersten Blick könnte man sie leicht mit der Blau- oder Heidelbeere verwechseln, wer genauer hinschaut, entdeckt aber schnell die Unterschiede. Denn die Schwarze Apfelbeere hat (wie der im Namen steckende Apfel) ein Kerngehäuse, das auch von außen erkennbar ist. Auch wird sie im Laufe des Reifeprozesses eben schwarz. Mit der Blau- und Heidelbeere gemeinsam hat sie, dass sie sehr lecker und dabei auch äußerst vitaminreich ist.

  • Die wichtigsten botanischen Fakten
  • Pflanzung und Pflege
  • Ernte der Apfelbeeren




Wissenswertes zur Apfelbeere

Die Apfelbeere, auch als Schwarze Apfelbeere oder Schwarze Eberesche bekannt (lateinisch: Aronia Melanocarpa) gehört zu der Familie der Rosengewächse und stammt aus Nordamerika. Vor 120 Jahren entdeckte sie dort ein russischer Botaniker, der die Pflanzen anschließend auch in seiner Heimat kultivierte; da die Schwarze Apfelbeere ausgesprochen winterhart ist, konnte sie sogar flächendeckend angebaut werden. Zunächst wurde sie dabei in erster Linie als Farbstofflieferant genutzt. Auch im westlichen Europa setzte sich die Pflanze nach und nach durch – in Deutschland seit den 70er-Jahren zuerst auf dem Gebiet der ehemaligen DDR, aber auch in anderen Teilen war sie mehr und mehr als Alternative zu finden.

Merkmale

Der buschige Strauch wird bis zu zwei Meter hoch und besitzt Blätter, die mindestens zwei Zentimeter und maximal sieben bis acht Zentimeter groß sind. Das Besondere an der Pflanze sind eben diese Blätter, die zunächst grün bis tiefgrün sind, sich im Herbst mit der Reife aber tiefrot färben. Im Mai erscheinen zudem Rispen mit kleinen Einzelblüten, die jeweils fünf Blütenblätter tragen. Die kugelig anmutenden Beeren bilden sich im Lauf des Sommers und werden etwa acht Millimeter dick. Zu Beginn sind sie eher lilafarben, später dann richtig schwarz.

Standort

Die Apfelbeere ist wie der Sanddorn wind- und wetterfest, obendrein auch salzverträglich. Damit eignet sie sich gut für Regionen an der Küste, Hauptsache: es ist dort sonnig! Denn sonnig oder zumindest halbschattig sollte der Platz sein, an dem die Apfelbeere gedeiht. Die Wetterfestigkeit beinhaltet dabei sogar den Winter – sogar Fröste über – 30 Grad machen ihr nichts aus! Aufgrund ihrer Robustheit braucht sie auch nicht zwingend einen Einzelplatz im Garten. Sie kann gut in eine frei wachsende Hecke integriert und mit anderen Herbstfärbern wie Feld-Ahorn kombiniert werden. Was den Boden betrifft, ist die Pflanze auch nicht wählerisch, sie wächst fast überall. Die beste Ernte erhält allerdings, wer die Apfelbeere auf einem lockeren, humosen Boden pflanzt.

Pflanzung, Pflege, Ernte

Die ideale Zeit für die Pflanzung ist im Herbst, im Topf können die Sträucher allerdings das ganze Jahr über gepflanzt werden. Die Hauptwurzeln sollten frisch angeschnitten, die abgebrochenen Stücke entfernt werden. Da die Apfelbeere ziemlich anspruchslos ist, kann auch auf eine Düngung verzichtet werden. Für die Ernte gibt es eine Faustregel: Je später der Sommer, desto wahrscheinlicher ist es, dass die Ernte glückt.

Lecker – aber auch eine hübsche Zierpflanze

Die Apfelbeere ist sehr vielseitig, da sie neben den kulinarischen Vorzügen als Zierpflanze ebenfalls sehr gut zu verwenden ist. Dank ihrer besonderen Herbstfärbung und der gleichermaßen auffälligen Blüten wird sie als echter Hingucker wahrgenommen – und das nicht nur in einzelnen Zeiten, sondern das ganze Jahr über. Als sogenannte Naschfrüchte wie die Blaubeeren eignen sich die Beeren eher nicht, da sie roh etwas säuerlich schmecken. Ihre geschmackliche Qualität entfalten sie dagegen in Saft, Gelee, Marmelade oder auch Likör – da wird es denn schnell lecker! Trocknet man sie, kann man sie auch gut als Tee aufbrühen. Zu viel von ihnen sollte man aber nicht gleichzeitig verspeisen, da sie aufgrund des in ihr enthaltenen Stoffes Amygdalin eine leicht abführende Wirkung haben.




Vorbeugend gegen Krankheiten

Apfelbeeren helfen gleich gegen mehrere Krankheiten. Neben Vitamin C und Folsäure befindet sich auch der sekundäre Pflanzenstoff Anthocyan in ihnen, der das Krebsrisiko vermindert. Auch auf das Immunsystem, auf das Herz-Kreislauf-System und auf den Magen-Darm-Bereich wirken die Früchte positiv, ebenso, wenn Sie Probleme mit der Blase oder Leber- und Gallenbeschwerden haben.

 

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