Zucchini ernten und richtig lagern

Frische Zucchini auf einem Haufen. — Frische Zucchini.

Die Ernte und Lagerung von Zucchini erfordert einige Aufmerksamkeit, um sicherzustellen, dass sie frisch und lecker bleiben. Hier sind einige Tipps, wie Sie Zucchini am besten ernten und lagern können.

Wissenswertes zur Herkunft der Zucchini
Erntetipps
So wird das Gemüse richtig gelagert

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Botanische Fakten zur Zucchini

Die Zucchini, wissenschaftlich als Cucurbita pepo bekannt, stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Sie ist ein Mitglied der Kürbisfamilie (Cucurbitaceae).

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Vor Tausenden von Jahren wurde die Zucchini von den indigenen Völkern in diesen Regionen kultiviert. Sie züchteten und entwickelten verschiedene Sorten von Kürbissen, zu denen auch die Zucchini gehörte. Im Laufe der Zeit verbreitete sich die Zucchini über die Kontinente aus, vor allem nach Europa. Der Grund dafür war der Handel während der Kolonialzeit.

Heute ist die Zucchini ein weit verbreitetes Gemüse und wird in vielen Teilen der Welt angebaut. Sie ist bekannt für ihre Vielseitigkeit in der Küche und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von herzhaften Hauptgerichten bis zu Beilagen und Backwaren.

Alles Wissenswerte zu ihrem Anbau verraten wir an dieser Stelle.

Ernte der Zucchini

Zeitpunkt der Ernte: Zucchini sollten geerntet werden, wenn sie noch jung und zart sind, typischerweise wenn sie eine Länge von 15 bis 20 Zentimeter haben und die Schale noch glänzt. Größere Zucchini können eine mehlige Konsistenz entwickeln und weniger schmackhaftl sein.

Schnittmethode: Verwende eine scharfe Schere oder ein Messer, um die Zucchini direkt vom Stiel abzuschneiden. Achte darauf, die Pflanze nicht zu beschädigen.

Regelmäßige Ernte: Ernte die Zucchini regelmäßig, idealerweise alle paar Tage, um zu verhindern, dass sie zu groß werden. Dies fördert auch das Wachstum neuer Früchte.

Richtige Lagerung der Zucchini

Kurzfristige Lagerung: Frisch geerntete Zucchini können für eine kurze Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, normalerweise bis zu einer Woche. Legem Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort, fern von direktem Sonnenlicht.

Im Kühlschrank lagern: Wenn Sie die Zucchini länger aufbewahren möchten, legen Sie sie am besten in den Kühlschrank. Wickeln Sie sie in ein leicht feuchtes Tuch oder in Plastikfolie ein und legen Sie sie in das Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Die Früchte können so etwa ein bis zwei Wochen lang frisch bleiben.

Einfrieren: Zucchini kann auch eingefroren werden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel, blanchieren Sie sie kurz in kochendem Wasser und schockieren Sie sie dann in Eiswasser, bevor Sie sie einfrieren. Auf diese Weise bleiben Farbe und Textur besser erhalten. Eingefrorene Zucchini eignen sich gut für Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte.

Einmachen: Eine weitere Möglichkeit, Zucchini haltbar zu machen, ist das Einmachen. Sie können die Zucchini in Essig oder Öl einlegen, um sie länger zu lagern.

Beachten Sie, dass Zucchini zu den empfindlichen Gemüsesorten gehören und ihre Qualität mit der Zeit abnehmen kann. Die Frische und der Geschmack sind am besten, wenn sie so bald wie möglich nach der Ernte verzehrt werden.

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