Aprikosen
Aprikosen © Dieter Hupka

 

Aprikosen (Marillen) sind ursprünglich aus China stammende Früchte, mit denen sich köstliche Gerichte bereiten lassen.

Keine Produkte gefunden.

Prunus armeniaca, so lautet der lateinische Name der Aprikose. Dies beruht auf einem Irrtum, denn nicht Armenien ist die Heimat dieser köstlichen Frucht, sondern das ferne China, wo sie seit ca. 4.000 Jahren kultiviert wird. Mit den Seidenhändlern gelangte sie nach Vorder- bzw. Mittelasien. Als „Eier der Sonne“ wurden die Früchte in Persien tituliert. Aus diesem amüsanten Namen lassen sich einige Rückschlüsse auf ihr Aussehen und ihren Habitus ziehen.

Eigroße Früchte mit samtiger Haut

Aprikosenfrüchte sind ca. eigroß und von hellgelber bis tieforanger Farbe, oft mit einer roten Wange auf ihrer samtigen Haut. Die Größe und Farbgebung richtet sich nach der Sorte, deren Vielfalt enorm ist und durch ständige Neuzüchtungen weiter zunimmt. Als Kinder der Steppe verlangen Aprikosenbäume viel Wärme und Trockenheit. Ein Zuviel an Feuchtigkeit führt zu Fäulnis und Pilzbefall. In Deutschland gedeihen Aprikosen vornehmlich im milden Klima der Weinbaugebiete. Die besten Ernten lassen sich in den Ländern rund um das Mittelmeer erzielen.

BALDUR Garten Trauben Heidelbeere 'Reka® Blue', 1 Pflanze, Blaubeeren Heidelbeeren Pflanze, Vaccinium corymbosum, reichtragend, wächst auf allen Gartenböden, winterhart
  • Liefergröße: 2-Liter Containertopf, ca. 30-40 cm hoch
  • Wächst auf alle Gartenböden! Bringt hohe Erträge leckerer, große Beeren!
  • Winterhart und sehr robust! Verzweigt schön und ist selbstfruchtend!
  • Pflegeaufwand: gering - mittel; Wasserbedarf: gering - mittel
  • Winterhart; Lebensdauer: mehrjährig

Aprikosen heißen in Österreich Marillen

In der Wachau wachsen besonders aromatische Marillen, wie die Aprikosen in Österreich genannt werden. Dort werden die Früchte oft und gern in der Küche verwendet. Was wäre die berühmte Sachertorte ohne Marillenkonfitüre? Und das „Schnapserl danach“ wird auch aus Marillen gebrannt.

Die Verwendung der Früchte von süß bis pikant ist vielfältig. Sogar der Kern, der sich unter einer harten Schale verbirgt, dient als Mandelersatz und wird zu einer mazipanähnlichen Süßspeise, dem so genannten Persipan verarbeitet. Gesund sind die Früchte durch ihren hohen Gehalt an Kalium, Eisen und Provitamin A, der die meisten Obstsorten übertrifft.

Es folgen einige Rezepte

Marillenknödel mit Kompott

Zutaten für 4 Personen:

  • 500 Gramm Quark
  • 600 Gramm Mehl
  • 2 Eier
  • 4 Esslöffel flüssige Butter
  • 20 Marillen (Aprikosen)
  • 100 Gramm Butter
  • 1 Prise Salz
  • Zucker, Zimt

Zubereitung: Aus dem Quark, dem Mehl den Eiern und der flüssigen Butter einen Teig kneten, zur Rolle formen und in 20 Scheiben schneiden. Jede Teigscheibe flach drücken und mit einer entsteinten Aprikose füllen. Die Früchte ganz mit dem Teig umhüllen und 10 Minuten in siedendem Salzwasser gar ziehen lassen. Die Butter in einer Pfanne leicht anbräunen und über die fertigen Knödel gießen, mit Zucker und Zimt bestreuen. Für das Kompott werden 1 Kilogramm entsteinte Aprikosen mit 200 Gramm Zucker in etwas Wasser aufgekocht. Bei milder Hitze so lange ziehen lassen, bis die Früchte weich sind.

Aprikosen-Chutney

Aprikosen-Chutney ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem oder kaltem Fleisch. In Gläsern eingemacht ist er ebenso lange haltbar wie Marmelade.

Zutaten:

  • 1 Kilogramm Aprikosen
  • 400 Gramm Zucker
  • ¼ Liter Weinessig
  • 3 Knoblauchzehen
  • 100 Gramm Rosinen
  • 100 Gramm Mandelstifte
  • 20 Gramm frischen Ingwer
  • 1 Esslöffel Senfkörner
  • 1 Esslöffel Pfefferkörner
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ½ Teelöffel Pimentkörner
  • 10 Nelken
  • 3 rote Chilischoten

Zubereitung:

Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Den Knoblauch und den Ingwer in feine Scheiben schneiden. Alle Zutaten gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Bei kleiner Flamme 1 Stunde köcheln lassen und immer gut umrühren. Chutney brennt leicht an! Kochendheiß in sterile Gläser füllen.

Aprikosen-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

  • 6 Aprikosen
  • 100 Gramm Butter
  • 400 Gramm Mehl
  • 100 Gramm Zucker
  • 100 Gramm Joghurt
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 100 Gramm weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Zucker, Joghurt dem Backpulver und den Eiern einen glatten Teig rühren. Eine Prise Salz hinzufügen. Die Mulden eines Muffinblechs mit Papiermanschetten auslegen oder gut einfetten. Den Teig einfüllen und mit einer Aprikosenhälfte belegen. Bei 200 ° C eine Stunde backen. Die weiße Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und die ausgekühlten Muffins rund um die Aprikose bestreichen. Diese „Spiegeleierküchlein“ gefallen Kindern besonders gut.

Aprikosen selbst anbauen

Wer Aprikosen bei sich im eigenen Garten anbauen möchte, der benötigt dafür in der Regel ein Gewächshaus. Alternativ geht auch ein geschützter Bereich an einer Hauswand.




 

Mehr Gartenwissen:

Salatgurken im eigenen Gewächshaus anbauen

Minigewächshäuser zum Selbermachen – schnell und preiswert

Tomaten – Regeln für gesundes Wachstum




 

Blumfeldt Hollywoodschaukel mit Liegefunktion, 3 Sitzer Gartenschaukel mit Polster, Dach & Vorhängen, XL Hollywoodschaukel für Kinder & Erwachsene, Schaukelbank Wetterfest, Metall-Schaukel für Garten
  • ENTSPANNEN WIE EIN KÖNIG: Genieße den Sommer über höchsten Komfort auf dieser 3 Sitzer-Hollywoodschaukel. Die Hollywoodschaukel mit Liegefunktion für den Garten, Balkon oder die Terrasse bietet genug Platz für 3 Personen, um gemeinsam zu entspannen.
  • GERÄUMIG FÜR VOLLEN KOMFORT: Lass die Sonne deine Haut wärmen, ohne geblendet zu werden. Diese moderne Gartenschaukel mit Polster, Dach und Vorhängen ermöglicht es dir, bequem im Schatten zu lesen, zu entspannen und ein Nickerchen zu machen.
  • REGEN IN AUSSICHT? KEIN PROBLEM: Die gemütliche Polsterung dieser Outdoor-Hollywoodschaukel ist mit einem wasserabweisenden Material gefertigt, das die Vorhänge und Kissen der Gartenschaukel auch nach heftigen Regenschauern wetterfest hält.
  • ROBUST UND STABIL: Entspannen dich in aller Seelenruhe. Der leichte Stahlrahmen dieser Garten-Schaukel ist extrem stabil und trägt bis zu 300 kg, während die Pulverbeschichtung die Schaukelbank rostfrei hält, damit du lange Freude daran hast.
  • AUFSTELLEN UND SCHAUKELN: Die Hollywoodschaukel für Kinder und Erwachsene ist einfach und mühelos zu installieren. In nur wenigen Minuten lässt sich die Metall-Hollywoodschaukel im Handumdrehen aufstellen und du kannst entspannen.

Hoberg Schiefer-Pflanzschilder - 10er Set | Witterungsbeständig, Wiederverwendbar | Individuelles Beschriften von Pflanzen, Kräutern & Blumen | Mit Erdspießen aus Stahl | Maße 9 x 7 x 0,5 cm [Oval]
  • ZAHLREICH: Im Set enthalten sind insgesamt 10 Schiefertafeln und zehn passende Erdspieße zum individuellen Kennzeichnen von Pflanzen, Kräutern, Blumen und anderen Gewächsen im Garten, auf der Terrasse, dem Balkon oder auch in Blumentöpfen im Haus.
  • HOCHWERTIG: Die praktischen Tafeln bestehen aus edlem und dekorativen Schiefer. Die 10 Erdspieße sind 40 cm lang und bestehen aus robustem, veredeltem Stahl.
  • WITTERUNGSBESTÄNDIG: Die Schiefertafeln und die Erdspieße aus Stahl sind aus robustem, rostfreiem und wetterfestem Material gefertigt. So eignen sie sich ideal für den Gebrauch im Garten und in der Wohnung.
  • MULTIFUNKTIONAL: Die 10 Schiefer-Tafeln lassen sich individuell mit Kreide beschriften. Genauso leicht lässt sich das Geschriebene mit Wasser entfernen. Auf diese Weise können die Schilder problemlos immer wiederverwendet werden.
  • FORMSCHÖN: Die Erdspieße haben eine praktische Länge von ca. 40 cm und die Schiefertafeln sind ca. 9 x 7 x 0,5 cm groß.

 

Hat Ihnen dieser Beitrag gefallen? Dann teilen Sie ihn doch über...
Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on LinkedIn
Linkedin

Schreiben Sie einen Kommentar