Holunder – alte Heilpflanze ganz aktuell

Holundersträucher sind in der freien Natur weit verbreitet. Für die Haltung im Garten wurden buntlaubige Zierformen und besonders ertragreiche Sorten des Holunders gezüchtet.

Das süße blumige Aroma der Holunderblüte hat in den letzten Jahren enorm an Popularität gewonnen. Waren einst die Blüten meist der ländlichen Küche (Hollerküchlein) vorbehalten, so verleihen sie, zu Sirup oder Sekt verarbeitet, extravaganten Getränken wie „Hugo“ oder Süßspeisen eine besondere Note. Der aus reifen Beeren gewonnene „Fliederbeersaft“ fristet noch als gesundes Getränk ein weniger beachtetes Dasein in Reformhäusern und Naturkostläden.

Historie des Holunders

Bei den Germanen galt der Holunder als heiliger Baum und Wohnstätte der Göttin Holda, welche Tier und Mensch vor Unheil bewahrte, und durfte deshalb nicht gefällt werden. Der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) ist weit verbreitet, was auch seine Namensvielfalt ausdrückt: Attich, Dolder, Fliederbusch, Holder, Holler, Hulandr, Hunnel und etliche mehr.

Volksmedizin

Bereits in der Antike kamen Blüten und Früchte des Holunders gegen vielerlei Leiden zum Einsatz. „Gottesapotheke“ oder „die Apotheke des armen Mannes“, wie Hildegard von Bingen den Holunder bezeichnete, lassen auf vielfältigen Einsatz schließen. Ein Tee aus getrockneten Blüten ist wohlschmeckend und wird bei Erkältungen und Halsentzündungen verabreicht. Ein Saft aus den roten Beeren ist ebenfalls bei Erkältungen eine gute Wahl, weil er sehr schweißtreibend ist. Weniger gebräuchlich ist ein Sud aus der Rinde, welcher harntreibend und abführend wirkt.

Die Blüten enthalten ätherische Öle, Schleim- und Gerbstoffe und Cholin. Reichlich Vitamin C ist in den schwarzen Beeren enthalten, die nie roh verzehrt werden dürfen (unreif sind sie sogar giftig!).

Ferner gehören zu den Inhaltsstoffen Anthocyanine, Glycoside, Flavonoide und Mineralien.

Ungesüßt ist der Saft der „Fliederbeeren“ reichlich herb, mit genügend Zucker versehen ist er eine wohlschmeckende Zutat für Süßspeisen.

Im Garten

Trifft man in der freien Natur auf Schritt und Tritt als Hinterlassenschaft der Göttin Holda (Freya) Holundersträucher, so ist doch eine veredelte Sorte mit hohem Fruchtertrag auch für den Garten in Erwägung zu ziehen.

Bewährte Sorten sind Sambucus nigra ,Haschberg‘, Sambucus nigra ,Schwarzer Diamant‘ und die neuere, reich tragende Sorte Sambucus nigra ,Sampo‘ aus Dänemark.
Von großem dekorativem Wert sind die schwarzlaubigen und rosa blühenden Ziersorten Sambucus nigra ,Black Beauty‘ und Sambucus nigra ,Black Lace‘.
Eine beliebte Gartensorte ist Sambucus racemosa, der Traubenholunder. Die grünlichgelben Blütenrispen sind bei diesen Sorten nicht flach, sondern kugelig, die Früchte rot. Blüten und Früchte der Zierformen sind gleichermaßen verwendbar.

Standort und Pflege

Holunderbüsche sind genügsam, was die Anforderungen an Böden und Licht betrifft. Nur Staunässe und zu große Trockenheit vertragen sie nicht.

Holunder blüht am frischen (einjährigen) Holz und verkraftet daher einen kräftigen Rückschnitt nach der Ernte. So erhält man seine Vitalität und lässt ihn nicht in unerreichbare Höhen schießen.

Tipp: Holunderblätter als Jauche angesetzt, erweisen sich als guter Kompoststarter und natürlicher Dünger sowie als Spritzmittel gegen Schädlinge.

Holunder 'Haschberg' - Sambucus nigra 'Haschberg' - Ertragreiche Sorte

Gardena Kleingeräte Garten Grundausstattung - Alles auf einen Blick, mehrfarbig

Akrion
Set
Das Original Gardena System

Mehr Gartenwissen:

Was tun gegen das Unkraut Schachtelhalm?

Leckere Beeren aus Töpfen und Kübeln

Marillenbaum pflanzen und pflegen

Angebot

Gardena Wand-Schlauchbox Rollup M/L (weiß) 25 m: Flexible Bewässerung für mittelgroße bis große Gärten, Schwenkbare Schlauchbox, inkl. 25 m Qualitätschlauch und Montagehilfe (18622-20)

Langlebige Aufroll-Technologie: Automatisches, sicheres und zuverlässiges Aufrollen dank Fliehkraftbremse und integrierter Schlauchführung - gleichmäßiger Einzug ohne dass sich der Schlauch verknotet oder abknickt
Platzsparende und flexible Aufbewahrung: Die Box ist um mehr als 180 Grad schwenkbar und zur Wandmontage geeignet – an der Wandhalterung lassen sich Spritzen, Brausen und Waschbürsten griffbereit aufbewahren
Bequem & einfach: Kein Bücken, kein Kurbeln und keine schmutzigen Hände, das schätzen Gärtner an den Gardena Wand-Schlauchboxen - zusätzlich werden lästige Stolperfallen durch einen herumliegenden Schlauch verhindert
Frostsicher: Dank innovativer Gardena-Frostschutztechnologie ist die Wand-Schlauchbox RollUp M/L frostsicher und kann das ganze Jahr über draußen an ihrem Platz bleiben
Lieferumfang: 1x Gardena Wand-Schlauchbox, 1x 25 m Gardena Qualitätsschlauch (13 mm), 1x Anschlussschlauch, 1x Spritze, 1x Wandhalterung mit Schrauben, Dübeln und Montagehilfe

Angebot

Bosch Home and Garden Rasenmäher Rotak 32 (1200 W, Schnittbreite: 32 cm, im Karton), Grün

Der Rasenmäher Rotak 32 - optimal für kleine und mittlere Gärten
Dank Rasenkamm schneidet der Rotak 32 problemlos an Mauern, Beeten und Rasenkanten entlang
Mit einem Gewicht von nur 6,8 kg lässt er sich leicht um Hindernisse lenken oder transportieren
Auch für hohes Gras geeignet dank gehärtetem Stahlmesser und dem leistungsstarken 1200-Watt-Motor
Lieferumfang: Rotak 32, Grasfangbox 31 l, Karton

Facebook

Twitter

Tags (Schlagwörter)Heilpflanzen, Nutzpflanzen, Zierpflanzen

Dieser Beitrag hat einen Kommentar.

Bettina Baldauf 9. Juni 2020 Antworten

Wir sammeln jedes Jahr Holunderblüten für Tee bzw. Sirup. Dieses Jahr las ich in einem Artikel, daß es stark giftigen Zwerghollunder gibt. Das hat mich nun stark verunsichert, hab vorher nie davon gehört, wo kommt er vor, auch hierzulande?