Blühende Mohnfelder soweit das Auge reicht. Ein Naturschauspiel, welches begeistert. Nicht nur schön, sondern auch nützlich. Mohn ist ein landwirtschaftliches Produkt.
Mohn ist ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Küche. Was wären die berühmten Mehlspeisen ohne Mohn? Diese Zutat für die süßen Leckereien wird vorzugsweise im Waldviertel in der Alpenrepublik nahe der tschechischen Grenze angebaut.
- Platzieren Sie im Freien in ein Frühbeet oder einem unbeheizten Gewächshaus.
- Lassen Sie sie ca. 5 Wochen draußen, dann bringen Sie sie in das Warme bei 13-18°C, wenn das Wetter sich nicht erwärmt hat.
- Kann in individuelle Posten übertragen werden, wenn sie groß genug zum Greifen sind und lassen Sie sie weiterwachsen, ausserhalb der vollen Sonne.
Leuchtende Mohnfelder
Von Juni bis Mitte Juli leuchten die Felder in den Farben von Weiß über Rosa bis Rot. Ein Naturspektakel von leider nur kurzer Dauer: kaum voll erblüht, fallen die seidigen Blütenblätter schon wieder ab. Zurück bleibt die Kapsel, welche die begehrte Mohnsaat enthält. Jeder Pflanze hat mehrere Knospen, welche innerhalb von zehn Tagen nacheinander aufblühen. Dass sich die Blütenpracht dennoch über einen gewissen Zeitraum hält, liegt an den unterschiedlichen Sorten.
Lange Mohn-Tradition im Waldviertel
Schon die Kelten der Hallstattzeit (etwa 800 bis 450 v. Chr.) bauten in dieser Gegend Mohn an. Im Mittelalter diente Papaver somniferum den Mönchen als Arzneipflanze und das aus dem Samen gepresste Öl war als Speise- und Lampenöl unverzichtbar. Auf dem nährstoffreichen sandig-lehmigen Boden bei mildem Klima gedieh und gedeiht noch weiterhin der einjährige Pfahlwurzler besonders gut.
Bis in die 1930er-Jahre war Mohn im Waldviertel rund um die Regionalhauptstadt Zwettl in Niederösterreich ein wichtiges Handelsgut, welches sogar an der Londoner Börse notiert war. Billige Importe von Blaumohn aus dem Nahen Osten und aus Osteuropa brachten den arbeitsintensiven Anbau des Mohns in den 1960er-Jahren fast zum Erliegen. Die Entwicklung von Aussaat- und Erntemaschinen sowie die Rückbesinnung auf traditionelles Kulturgut brachte die Wende. Seit dem Jahr 1980 wird im Waldviertel wieder Mohn kultiviert, wobei dem Grau- und dem Weißmohn wegen ihres feineren Aromas der Vorzug gegeben wird.
Schlafmohn
Der Anbau der alten Kulturpflanze Papaver somniferum (Schlafmohn) ist in Deutschland genehmigungspflichtig. Grund hierfür ist der alkaloidereiche Mohnsaft, welche die Pflanze produziert, wenn die Kapsel in unreifem Zustand angeritzt wird. Neben dem bekannten Morphin (Morphium, Opium; Heroin) enthält der Mohnsaft die Alkaloide Kodein, Papaverin, Narkotin und Thebain. Die reife Mohnsaat ist frei von diesen Stoffen.
Dekorative Kapseln
Bei Blau- und Weißmohn sitzen die Saaten in fest verschlossenen Kapseln aus denen sie durch Pressen in Mohnmühlen herausgequetscht wird. Anders ist es beim Waldvierteler Graumohn, der zu den Schüttelmohnsorten gehört. Am oberen Rand der Kapsel befinden sich kleine Löcher, durch welche die Saat maschinell oder per Hand herausgeschüttelt wird. Die unbeschädigten Samenstände werden gern in der Floristik eingesetzt.
Rund um den Mohn
Im Herbst wird im Mohndorf Armschlag ein großes, dem Mohn gewidmetes Erntefest gefeiert (www.mohndorf.at). In Oberwaltenreith werden Veranstaltungen und Führungen angeboten, wobei das leibliche Wohl nicht zu kurz kommt (www.mohnland.at). In Ottenschlag ist ein Museum dem Mohn gewidmet (www.mohnhof.at).
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