Rezepte mit Brennnessel
Die Brennnessel ist eigentlich jedermann bekannt. Sie wächst auf Ödland, an Waldrändern und auf jedem humosen Boden, der nicht kultiviert wird. Nach einem Kontakt mit ihr entstehen auf der…
Rezepte mit Borretsch
Wer einen Garten, eine Terrasse oder einen ausreichend großen Balkon besitzt, sollte sich Borretsch (Borago officinalis) ziehen. Die Aufzucht aus Samen gelingt leicht. Will man nur eine Pflanze kultivieren,…
Blumenkohl – ein Gemüse, das Freunde in aller Welt findet
Blumenkohl, in Österreich auch Karfiol genannt, gehört zu den beliebtesten Kohlsorten in Europa. Kreuzfahrer sollen den Samen einst nach Italien gebracht haben. Seit einiger Zeit sind essbare Blüten in…
Rezepte mit Birnen
Birnen sind in der Küche ein Allround-Talent, ob als Süßspeise in Kuchen und Desserts oder als pikante Ergänzung zu Fisch und Fleisch. Ein norddeutsches Traditionsgericht ist der Wintereintopf…
Beinwell oder Comfrey
Für das Kraut Beinwell gibt es viele Namen. Als Tee kann es helfen, verschiedene Leiden zu lindern. Beinwell (Symphytum officinalis oder Symphytum peregrinum) wird im Volksmund u. a. auch…
Bärwurz – ein fast vergessenes Gewürzkraut
Das Gewürzkraut Bärwurz gedeiht vor allem in Schottland prächtig. Aber auch im Schwarzwald lässt es sich vielfach entdecken. Der bis zu 80 cm hoch werdende Bärwurz (Meum athamanticum) ist…
Artischocken – ein Gemüse mit 2000-jähriger Geschichte
Die aus dem östlichen Mittelmeerraum stammende Artischocke ist eine kulinarische Delikatesse und dient daneben auch als Heilpflanze. In einigen südlichen Ländern hat die Artischocke einen Stellenwert wie bei uns…
Aprikosen und Marillen
Aprikosen (Marillen) sind ursprünglich aus China stammende Früchte, mit denen sich köstliche Gerichte bereiten lassen. Prunus armeniaca, so lautet der lateinische Name der Aprikose. Dies beruht auf einem Irrtum,…
Jiagoulan
Anti-Aging-Kräuter
Der Wunsch nach ewiger Jugend ist so alt wie die Menschheit. Alt werden wollen alle, alt sein, keiner. Im Udo-Jürgens-Lied „Mit 66 Jahren, da fängt das Leben an“ wird…
Mispel – ein vergessenes Obstgehölz
Im Mittelalter war die Mispel ein wichtiges und in Süd- und Mitteleuropa weit verbreitetes Obstgehölz. Heute ist sie zu Unrecht fast vergessen. In unseren Gärten ist der Mispelstrauch verschwunden,…
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