Zitronenkräuter – Citrusaroma ohne Säure
Zitronenkräuter verbreiten – je nach Art und Sorte – ein mehr oder weniger starkes Citrusaroma, ohne das Gericht zu säuern wie es der Saft von Zitronen täte. Zitronengeschmack auch…
Einen Kräutergarten anlegen
Wer hat nicht gerne ein paar Kräuter im eigenen Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon? Der Nutzwert kann schon auf engstem Raum immens sein – je größer…
Wiesenknopf – Küchenkraut und Zierpflanze
In die Frankfurter Grüne Soße muss unbedingt Pimpinelle, also die Blätter des Kleinen Wiesenknopfs, hinein. Aber sonst? Seine Karriere als Zierpflanze ist noch relativ neu. Botanische Fakten zum Wiesenknopf…
Koriander anbauen
Koriander ist eines der vielseitigsten Küchenkräuter, das vor allem in der asiatischen und besonders in der indischen Küche zum Einsatz kommt. Aber auch viele heimische Gerichte können durch den…
Das Cola-Kraut – ein Pflanzenportrait
Nein, das Cola-Kraut ist nicht die Basis des beliebten Getränks – es hat aber einen entsprechenden Geschmack, daher der Name. Hinter dem Cola-Kraut verbirgt sich die Pflanze Eberraute, die…
Erdbeerminze – ein Pflanzenportrait
Die Erdbeerminze verbindet schon im Namen zwei tolle geschmackliche Komponenten – und wie fast immer in der Pflanzenwelt kommt dies natürlich nicht von ungefähr. Diese Minz-Sorte wird nur zwischen…
Estragon anbauen und ernten
Estragon kennen wir als Gewürz mit besonders charakteristischem Aroma. Sein Geschmack ist leicht scharf bis süßlich (manche sagen auch: bittersüß) und vor allem in der französischen und der italienischen Küche…
Borretsch – ein Pflanzenportrait
Borretsch hat viele Namen, unter anderem wird die krautige Pflanze auch als Kurkumerkraut, Gurkenkraut, Augenzier oder Porich bezeichnet. Viel wichtiger aber noch: sie dient sowohl als Gewürzpflanze als auch…
Kurkuma – die Heilpflanze selbst anbauen
Kurkuma, auch unter dem Namen Gelbwurz bekannt, ist den meisten vor allem als Gewürz ein Begriff. Mit Kurkuma werden leckere Currys gekocht. Aber die Pflanze hilft auch bei Verdauungsbeschwerden…
Keimsprossen selbst ziehen
Keimsprossen sind wunderbar geeignet, um ein Quarkbrot oder eine Suppe zu verfeinern. Das Schönste: Sie sind sehr einfach selbst zu ziehen. Ein paar Fakten zu den Sprossen Die Auswahl…
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