Die Schwarzwurzel, bot. Scorzonera hispanica, ist mit der weißen Haferwurzel, bot. Tragopogon porrifoluis, eng verwandt. Während es sich bei der Schwarzwurzel um eine einheimische Pflanze handelt, stammt die Haferwurzel…
In der kalten Jahreszeit wird gerne deftig gegessen, doch manchmal haben viele auch Appetit auf eine frische, leichte Kost. Hier bieten sich leckere Wintersalate an, die zudem auch gut…
Ein typisches Wintergemüse ist die Steckrübe, die je nach regionaler Herkunft auch Kohlrübe, Unterkohlrabi oder auch Wruke genannt wird. Lange hatte es diese gesunde und durchaus wohlschmeckende Rübe schwer,…
Bratkartoffeln, Pommes frites, Back- und Salzkartoffeln, Gratin, Kartoffelbrei, Wedges oder Chips – Kartoffelvariationen gibt es zahlreiche. Doch wo kommt dieses Grundnahrungsmittel eigentlich her? Und wie viele Sorten gibt es?…
Kohlrabi kann ab Mitte Mai, also als erstes Gemüse aus dem Garten, geerntet werden. Folgekulturen sorgen für Nachschub bis in den späten Herbst. Kohlrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.),…
Artischocken, ein Gemüse mit hohem Zierwert, sind rund ums Mittelmeer weit verbreitet. Eine Anzucht in eigenen Garten ist auch in unseren Breiten erfolgversprechend. Artischocken (Cynara scolymus bzw. Cynara cardunculus)…
Radieschen sind rot, Eiszapfen weiß, eine Aussage, welche der Kenner sofort widerlegen wird. Die scharfen Knollen gibt es nämlich in bunter Mixtur. Leider nur nicht im Handel. Radieschen (lat.…
Feldsalat, Rapunzel, Nüsschen oder Vogerlsalat, viele Namen für den beliebten Wintersalat, welcher inzwischen dank geeigneten Saatgutes fast ganzjährig zur Verfügung steht. In Österreich heißt der beliebte Blattsalat Voge(r)lsalat, in…
Vom Frühling bis in den späten Herbst lässt sich Salat fortlaufend frisch aus dem heimischen Garten ernten. Wichtig ist die richtige Salatwahl und ein versetzter Anbau. Ein knackiger Salat…
Rucola lässt sich leicht im Garten anbauen. Dabei stehen dem Gärtner viele Variationen des würzigen Gartenkrauts zur Verfügung. Die gute alte Rauke, fast in Vergessenheit geraten, erlebte als Rucola,…