Feine Rezepte mit der Dattel
Ein arabisches Sprichwort sagt: „Die Dattelpalme hat so viele Verwendungszwecke wie es Tage im Jahr gibt.“ Phoenix dactylifera, so ihre botanische Bezeichnung ist ein typischer Oasenbaum, welcher von Nordafrika…
Haselnüsse
Leckere Rezepte mit Haselnüssen
Von allen bekannten Nusssorten ist die Haselnuss die einzige, die in unseren Breiten schon immer heimisch war. Am Ende der Eiszeit gehörte sie neben Birken, mit denen sie eng…
Bärlauch – das trendige Würzkraut
Kaum ein anderes Küchenkraut hat in den letzten Jahren solch eine Karriere gemacht wie der Bärlauch. In Laubwäldern wächst er wild, im Garten zunächst etwas mühsam. Bärenstarke Kräfte vermuteten…
Feine Rezepte mit Feigen
Die schon in der Antike wegen ihrer süßen Früchte beliebten Feigenbäume wuchsen ausweislich christlicher Quellen neben dem Apfelbaum bereits im Paradies. Obwohl man in der Bibel vergeblich nach genauen…
Feine Rezepte mit Rote Bete
Schon die Römer der Antike schätzten Rote Bete, eingelegt in Essig. In dieser Form ist die tiefrote Knolle mit der braunroten Schale bis heute die häufigste Zubereitungsart. Als Beilage…
Leckere Rezepte mit Meerrettich
Die Pflanze mit der dicken Pfahlwurzel, welche wild an Gewässerufern wächst, trägt ihren Namen auf Grund eines Rechtschreibfehlers. Statt Meerrettich sollte sie eigentlich Mähr-Rettich heißen, abgeleitet von Mähre- (=…
Feine Rezepte mit Ingwer
Schon im Mittelalter träumten sich die Menschen ein Schlaraffenland mit „Flüssen aus Wein und Straßen aus Ingwer“. Erstaunlich, dass Ingwer schon damals ein so hohes Ansehen genoss, hat sich…
Leckere Rezepte mit Pastinaken
Die weiße Wurzel der Pastinake (bot. Pastinaca sativa) erinnert in ihrem Aussehen an eine dickere Karotte. Schlankere Exemplare, besonders wenn sie noch ihren grünen Schopf tragen, sind leicht mit…
Feine Rezepte mit Schwarzwurzeln
Die Schwarzwurzel, bot. Scorzonera hispanica, ist mit der weißen Haferwurzel, bot. Tragopogon porrifoluis, eng verwandt. Während es sich bei der Schwarzwurzel um eine einheimische Pflanze handelt, stammt die Haferwurzel…
Die Kräuterspirale – Vielfalt im eigenen Garten
Kräuter als Gewürz- und Heilpflanzen sind schon seit der Antike den Menschen dienlich. In den Klostergärten des Mittelalters wurden Kräuter liebevoll gepflegt, bildeten sie doch zu damaliger Zeit die…
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